вторник, 26 ноября 2013 г.

Сахарное печенье

Сахарное печенье мягкое, вкусное, не деформируется при выпечке, прекрасно подходит для украшения айсингом.

200г мягкого сливочного масла
200г сахара
1 яйцо
450г муки
1 ч.л. разрыхлителя

 Я делаю в фудпроцессоре. Масло взбить с сахаром в светлый крем. Добавить яйцо и 1ст.л. муки, еще взбить. Добавить разрыхлитель и просеянную муку (добавлять частями).

Чтобы поверхность печенья была более гладкой - добавляйте вместо сахара сахарную пудру.

Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

После этого раскатать толщиной 6мм (раскатываю я между двумя листами пергаментной бумаги), вырезать печенье и отправить в морозильную камеру на 10-15 минут (чтобы печенье при выпечке сохраняло форму).

Выпекать 10-15 минут (возможно меньше) при 180С. Печенье не должно зарумяниться.

Остывать печенье должно на идеально ровной поверхности.

Если поверхность печенья не идеально ровная, я делаю следующее: пока оно не остыло, накрываю его пергаментной бумагой и ставлю на него противень или разделочную доску. Под тяжестью печенье становится супер ровным, можно украшать.

В этот раз у нас растаявшие снеговики. Голова из маршмеллоу, пуговки - шоколадные капли, мордочка нарисована пищевым фломастером, ну а снеговая лужа - айсинг, конечно.

Еще один зимний вариант - снежинки.
Сначала нужно обвести снежинки по контуру, затем сделать заливку внутри и оставить подсыхать. После того как поверхность подсохнет, сделать узор и сразу же, пока он не подсох, обсыпать мелким сахаром, лишнее струсить.

Комментариев нет:

Отправить комментарий